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Pizza · Italiana

La Fabbrica

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Per Cominciare

Finas lonjas de res marinada, rúcula, escamas de Granapadano y fruti di capero.

$7.900

Finas lonjas de zapallo italiano, alcaparras, rúcula, tomate cherry, semillas de zapallo camote y queso granapadano.

$5.500

Trozo de carne di manso marinada en limone, mostaza, cebolla, pepinillo, capperi, crema de huevo y tostadas caseras.

$8.900

Bastones de mozzarella apanados y fritos acompañados de salsa de tomate.

$9.900

Tostadas de pan casero con tapenade, tomate perfumado en albahaca, caponata y prosciutto.

$7.900

Brusquetas de pan con tomate y albahaca, caviar de berenjena, hojas de rúcula, prosciutto, alcachofa en aceite, champiñones marinados, grana padano y tomate cherry perfumado en albahaca.

$10.900

Bastones de masa de pizza, aceite de ajo, queso granapadano, orégano, salsa pomodoro, pesto de albahaca.

$4.900

Mozzarella fior di late, tomates, hojas de albahaca fresca, aceitunas negras, pesto de albahaca y rúcula.

$7.900

Finocchiona, prosciutto, salame picante, mozzarella fio di latte, grana padano, guiso de vegetales, frutos secos y tostadas.

$9.900

Piatti Principale

Cremoso de arroz arbóreo, ossobuco guisado, vino tinto, grana padano, nueces, mantequilla y perejil.

$8.900

Pizzas

Pizza cerrada, salsa de tomate, queso mozzarella, jamón pierna, orégano.

$8.500

Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, tomate cherry, hojas de albahaca freesca y pesto.

$10.500

Crema de zapallo camote, berenjenas, fritas, queso mozarella, queso azul mermelada de cebolla, hojas de rúcula tomate cherry perfumado.

$8.500

Pizza blanca con mozzarella, proscuitto, queso de cabra, miel y nueces.

$9.900

Mozzarella, prosciutto, rúcula, escamas de grana padano y tomate cherry.

$11.500

Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, albahaca fresca y orégano.

$7.900

Pizza blanca, mozzarella, queso de cabra, dulce de membrillo, rúcula fresca.

$8.900

Salsa de tomate, mozzarella, champiñones, fondo de alcachofa, jamón pierna y aceitunas negras.

$10.900

Salsa de tomate, mozzarella, champiñón y jamón pierna.

$10.500

Mozzarella, mix de champiñones: portobello, ostra, paris, crema de trufa y pesto de albahaca.

$12.900

Salsa de tomate, mozzarella, zapallo italiano, berenjena, pimiento rojo, verde, champiñón, espárragos y aceite de ajo perejil.

$8.900

Pastas

Salsa pomodoro, ajo, concasse de tomate, mozzarella y albahaca fresca.

$8.500

Masa casera al huevo, ragú de carne, salsa bechamel y queso grana padano.

$6.900

Masa casera al huevo, guiso de vegetales y alcaparras, salsa bechamel, pesto de albahaca y grana padano.

$5.900

Láminas de berenjenas apanadas, mozzarella, pomodoro y pesto de albahaca.

$5.900

Linguine con albondigas de carne, champiñones, perejil y salsa pomodoro.

$8.900

Salsa pomodoro, ajo, ají, concasse de tomate, perejil fresco.

$5.500

Ravioles rellenos con espinaca, ricotta y nuez con salsa pomodoro, crema, champiñones, perejil y guanciale.

$9.900

Ravioles rellenos de ossobuco, salsa pomodoro, concasse de tomate, albahaca fresca.

$8.900

I Nostri Menu

Entradas (Elegir uno): Mix de Brusquetas o Mini ensalada Caprese. Fondos (Elegir uno): Insalata La Fabbrica o Gnocchis a la Sorrentina o Pizza Quattro Formaggi o Risotto Rosso. Postres (Elegir uno): Brownie de chocolate o Panna cotta di Stagione o Tres Leches.

$13.500

Entradas (Elegir dos) : Mix de Brusquetas o Mini ensalada Caprese Fondos (Elegir dos) : Insalata La Fabbrica o Gnocchis a la Sorrentina o Pizza Quattro Formaggi o Risotto Rosso Postres (Elegir dos) : Brownie de chocolate Panna cotta di Stagione Tres Leches.

$24.000

Insalata

Mix de hojas, tomate perfumado en albahaca, crudo de carne, crema de huevo y tostadas caseras.

$8.900

Pechuga de ave asada, crutones, palta, mix de hojas, rúcula, tomate, salsa de yogurt y hierbas.

$7.900

Mix de hojas y rúcula, mozzarella fior di latte, tomate cherry y frutas de la estación.

$5.500

Focaccias

Receta de masa casera con aceite de oliva, romero y orégano.

$6.900

Coctelería La Fabbrica

Stolichnaya con crema de coco, pulpa de maracuyá y toque de bitter araucano.

$5.500

Carmenere, jugo de limón, syrup de la casa. Borde del vaso escarchado con sal de vino tinto y ají cacho de cabra.

$3.500

Vodka, triple sec, arándono, limón, syrup de la casa.

$4.900

Bacardi carta blanca, machacado de liimón y menta coronado con soda o pregunta por el sabor del día (+$300).

$4.900

Martini Rosso, machacado de pomelo, limón y menta coroado con Martini Prosecco.

$4.500

Martini riserva speciale rubino, Gin Bombay Sapphire, Martini Bitter.

$4.900

Receta tradicional con pisco 35º, jugo de limón, syrup de la casa.

$3.900

Pisco, pulpa de maracuyá y un toque de jengibre.

$4.900

Amaretto, Pisco, limón, pomelo, syrup de la casa

$4.500

Pisco Tabernero, jugo de limón y syrup de la casa.

$4.900

Macerado de Vodka, cáscara de naranja, canela y hierba buena mezclado con jugo de limón sellado con soda.

$4.500

Dolci

Crema a base de queso mascarpone, galleta, frutillas naturales, salsa de frutilla y crema chantilly.

$5.500

Helado de frutilla, helado de limón, salsa de frutilla, merengue, galleta savoiardi y confit
de limón.

$4.500

Pannacotta de vainilla con salsa de frutos rojos.

$3.900

Crema a base de queso mascarpone, galletas humectadas en café y amaretto, polvo de chocolate.

$7.500

Semi-cocido de chocolate, helado de la casa, salsa de chocolate y frutilla (15 min de cocción), llegara en 15 min a tu mesa!

$5.900

Bevande

Caffetteria

Mezcla de café con leche, helado de vainilla y crema chantilly.

$4.500

Mezcla de leche con chocolate, helado de chocolate y crema chantilly.

$4.500

Más opciones

La Fabbrica

Bienvenido al menú del futuro.

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