Entradas

Pesca del día, con granita nitrogenada de leche de tigre, camote tatemado y mote negro suflado

Tres croquetas de Pulpo acompañadas de pebre de manzana, mayonesa de lomo, lechuga y rábanos.

12 unidades de chopitos al Pil Pil acompañados de pan tostado.

7 unidades de Ostiones a la parmesana

Verduras de la temporada gratinada con leche y queso de origen vegetal, delicadamente sazonada

Exquisitas empanadas con selección de hongos de temporada, cebollín y salsa de tamarindo

Queso provoleta fundido con verduras salteadas, tostadas y hojas frescas con oliva

Camembert sopleteado, acompañado de frutas de la estación confitadasen azúcar y suave mantequilla con rucula

Camarones salteadas con ají cacho cabra, vino blanco, mantequilla y ciboulett

Dúo de croquetas de cabra con frutos secos y jamón serrano con salsa alioli y mermelada de tomates

Camarón crocante con salsa tamarindo, reducción de acero, berros, zanahoria y rábanos encurtidos.

Selección de empanadas con rellenos de plateada queso, pastelera camarón, pollo arvejado, asjí de Gallina, Champiñón, mermelada y tomate.

Finas lacas de verduras de la temporada acompañada de salsa de mostaza Dijon, miel y parmesano con hojas frescas

Ceviche de champiñones mixtos con limon, cilantro, rocoto suave, cebolla morada, pimentones frescos y hojas verdes con aceite de oliva

Lomo de res sellado y acompañado de crema de palta, salsa de olivo, salsa tonkatsu y hojas verdes

Atún sellado con mix de sésamos acompañado de crema de palta, salsa de olivo, hojas verdes y salsa tonkatsu

Exquisitos y frescos cortes de atún, salmón y camarón sobre un espejo de ají amarillo y leche de tigre con cebolla morada

Ceviche de salmón con salsa de ají amarillo, sakana tataki de atún con aceite de sésamos y palta

Pescado fresco del día, leche de tigre clásica, y puré de papa camote.

Pescado fresco del día, emulsión de palta, camarones laminados y papa olluco.

Tártaro de Filete al estilo Tinca.

Fondos de alcachofa confitada con queso de cabra y pesto de albahaca acompañado de mix de hojas verdes.

Finos cortes de salmón y de atún (150 grs).

Finos cortes de salmón atún (150 grs).

Finos cortes de salmón fresco (150 grs).

Sticks de palta frita acompañados de nuestra salsa tártara (4 unidades).

Sticks de pollo apanado, bañados en salsa pimentón y salsa teriyaki (5 unidades).

Champiñones apanados, rellenos de pasta dinamita y queso crema (5 unidades).

Cubos de arroz fritos con topping de pasta dinamita y salsa spicy (4 unidades).

Palitos de queso blanco envueltos en masa frita acompañada de salsa de la casa (5 unidades).

Tutos de pollo bañados en salsa barbecue y un toque ciboulette. (5 unidades).

Pescado frito en cubos, medallones de tostones con coleslaw, mini ceviche de salmón, mini ceviche de pescado del día, anillos de calamar apanados y camarones ecuatorianos apanados. Salsas: vinagreta de maracuyá y tártara.

Nachos acompañados de queso cheddar, chili con carne, pico de gallo y guacamole. Ideal para compartir.

Nachos con guacamole y salsa cheddar

Cogollo con parmesano y croutons acompañado de vinagreta de mostaza.

Burrata rellena de trufa con mezclum organico, pecans y reduccion de balsamico y aceite de trufa.

Ciabatta con tomates San Marzano y uvalina con parmesano reggiano.

Espárragos crujientes en aceite de oliva extravirgen con especies y limón.

Queso Camembert con confitura de gulupa y mango.

Burrata rellena de pesto con crujientes de serrano, mezclum y tomate uvalina.

Provoleta de quesos acompañada de hierbas de Provenza y pan frances.

Tabla de chorizo vela, jamón serrano reserva, aceitunas y alcaparrones.

Acompañado de pan ciabatta tajado.

Combinacion de lomo vetado, camarones, chorizo y langostinos, todo a la sarten, junto con pimenton, ajo y cebolla

Variedad de vegetales al horno, sazonados con aceite de oliva y sal marina

5 unidades de merluza frita crocante, acompañadas de lactonesa amostazada

12 unidades de camarones crocantes, acompañados de salsa unagui

Clasica preparacion de camarones salteados con ajo y toque picante español

5 unidades apanadas crocantes, servidas con una suave lactonesa y mostaza en granos

Ceviches de pescado fresco

7 cortes de atún sellado en alga nori frito, y 7 cortes de salmón fresco, macerados en nuestra salsa japonesa y dressing de la casa.

Vainas de soja salteadas en aliño japonés acompañado de sésamo y salsa.

8 bolas de Champiñón apanadas en Panko acompañada de una porción de papas fritas junto a dos dips de la casa.

300gr de pollo apanado en panko, acompañado de papas fritas y salsas.

Papas fritas con queso cheddar, tocino, champiñones salteados y ciboulette acompañadas de una crema acida

Papas fritas de camote acompañadas de salsa a elección

Papas fritas con queso cheddar, Pulled Pork de la casa, cebollin y crema acida

Papas fritas acompañadas de salsa a elección

Papas fritas con queso cheddar, carne mechada de la casa, cebollin y crema acida

Salmon sellado en aceite de sésamo, hilos de camote, palta quemada, chalaca peruana, furikake, hojas de perejil crespo y salsa tare.

Con miel de maracuyá, chili garlic con papa hilo, cebolla de verdeo, brunoise de pimentón rojo y polvos de maní tostado.

Cebolla acaramelada con cubos de panceta ahumada en tinte de carmenere tostadas de pan de ajo y cilantro.

Finas láminas de pulpo acompañadas con crema de olivas negras, hilos de camote peruano con rocío de limas.

Laminas de salmón rosado, miel de maracuyá, brotes hidropónicos y hilos de camote andino

Finos cortes de salmón gravlax y pulpo en aliño nikkei, furikake, cubos de palta tataki salsa 2 olivos

Pesca Blanca, cebolla morada, leche de tigre, camote tempura, canchita y finas laminas de pimentón.

Cubos de salmon, ají colorado, cebollín, leche de tigre y aliño nikkei.

7 Colas de Camarón Apanado en Panko.

Hechas en casa, de camarón o pollo.

7 unidades

7 unidades

Clásica ensalada César con proteína a elección, pollo, camarón o mixta, tostadas, queso parmesano y su tradicional dressing

Clásica ensalada César con pollo y camarón, tostadas, queso parmesano y su tradicional dressing

Clásica ensalada César, camarón, tostadas, queso parmesano y su tradicional dressing

Receta de la casa donde aprovechamos la nobleza del zapallo de guarda con un toque de queso parmesano, aceite de oliva y tostadas

Carne de res molida en el momento, servida con pepinillos, cebolla perla, tostadas y Ali Oli

Receta estilo peruano de champiñones, acompañado de cancha, chifle, chips de camote y tostadas

Receta estilo peruano, acompañado de cancha, chifle, chips de camote, palta, tostadas, puedes elegir tu proteína entre reineta o mixto con pescado y camaron

Receta de la casa, cebolla, huevos, patatas.

Clasicas coquetas rebosadas, cremosas, con trozos de jamón serrano y huevo.

Croquetas de jamón serrano, pulpo salteado, camarón al ajillo, jamón serrano, queso de oveja, tostadas mayo Kanicama, aceitunas, salsa al alioli.

Pulpo salteado al oliva, paprika, con una base de papas doradas.

Pez pequeño del mediterráneo servido con toques de ajo y finos cortes de pimiento piquillo.

Finos cortes de salmon ahumado con jugo de naranja y limón.

Camarones ecuatorianos salteados en aceite de oliva, ajo o ají cacho de cabra.

Chorizo al vino blanco, fuet, queso de oveja, lomo embuchado, pepinillos dill.

Burrata rellena de trufa con mezclum organico, pecans y reduccion de balsamico y aceite de trufa.

Cogollo con parmesano y croutons acompañado de vinagreta de mostaza.

Ciabatta con tomates San Marzano y uvalina con parmesano reggiano.

Espárragos crujientes en aceite de oliva extravirgen con especies y limón.

Burrata rellena de pesto con crujientes de serrano, mezclum y tomate uvalina.

Queso Camembert con confitura de gulupa y mango.

Provoleta de quesos acompañada de hierbas de Provenza y pan frances.

Tabla de chorizo vela, jamón serrano reserva, aceitunas y alcaparrones.

Acompañado de pan ciabatta tajado.

Queso parmesano, mézclum, alcaparras fritas, aceite de oliva y limón.

Pesto de albahaca, variedad de tomates, focaccia.

De quesos colombianos, espuma y aceite verde.

Queso brie al horno, trufas de queso azul y ricotta apanadas en almendras garrapiñadas, ciliegine di búfala, jamón serrano, chorizo vela, compota de tomates cherrys, pesto de albahaca, uchuvas, almendras acompañados de baguette.

Hogao, alioli de pimentón ahumado y papas rústicas.

Pollo rostizado, queso feta, chimichurri de perejil.

Con pesca blanca, alioli de limón mandarino, chalaca y garrapiñada de almendras.

Ceviche de chontaduro y coco, chips de plátano y alioli de limón mandarino.

Salsa holandesa, crocante de parmesano, pan sourdough y cebollín fresco.

Tocineta y aroma de sésamo enrollado en aguacate, caldo de sandía picante, tuile de calamar, caviar y aceite de albahaca.

Gyoza frita de Cerdo.